Unsere Mission als Klugbeisser ist, zu beweisen, dass veganes Essen bunt, vielfältig und vor allem lecker ist.
Cora Gutzeit - KLUGBEISSER

Bereits 2014 hatten wir die Idee, Menschen mit veganem Essen zu begeistern. Also ganz ohne Tierleid und Genmanipulation.
Also entschlossen wir uns, vegane Leckereien anzubieten. Unser Klassiker, der Schoko-Zucchini-Kuchen, wurde z. B. als "Waffe der veganen Revolution" geliebkost, worauf wir sehr stolz sind.
Den Beginn machten vegane Grillpartys in Coras Garten, der wg. der enormen und begeisterten Resonanz trotz seiner Größe schnell zu klein wurde.
Zum einen waren mehr Gäste interessiert und hungrig, als bedient werden konnten, zum anderen wurden wir immer häufiger gefragt, wo denn eigentlich unser "richtiges" Geschäft sei.
Wir hatten bis dahin nicht im Entferntesten daran gedacht, daraus ein Geschäftsmodell zu entwickeln und das durchweg positive Feedback animierte uns, eine professionelle Kochumgebung zu suchen.
Gleichzeitig starteten wir mit dem veganen Catering KLUGBEISSER
...und das ist und bleibt auch unser Hauptauftrag. Vielen Dank an alle Fans der ersten Stunden und folgenden Jahre. Eure lobenden und anspornenden Worte haben uns erst den Mut gegeben, KLUGBEISSER zu erschaffen.
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VEGANES ESSEN BUNT, VIELFÄLTIG UND VOR ALLEM LECKER!

Veganes Catering

Wenn jemand ein Catering bestellt, ist es meistens so, dass es sich für denjenigen um einen aussergewöhnlichen Anlass handelt. Entweder er hat eine Veranstaltung oder feiert vielleicht einen ganz besonderen Tag in seinem Leben. Für uns ist jedes Catering ein ganz individuelles Anliegen. Daher gibt es auf unserer Seite auch keine Pauschalangebote, sondern wir schneidern jedes Angebot individuell auf die betreffende Person oder Personen zu. Um das gewährleisten zu können, führen wir immer ein persönliches Gespräch.

Was gibt es Neues?

Events

Guten Tag, ihr Lieben,

liebevoll nennen wir unseren SupperClub auch gern den „kulinarischen SwingerClub“ und weil uns dieser so viel Spaß macht und besonders auch wg. eures motivierenden Feedbacks haben wir uns vorgenommen, diesen in diesem Jahr häufiger zu veranstalten.

Deshalb haben schon am 23.02.2024, 19.00 Uhr wieder acht Genießer unter euch die Möglichkeit, neue Menschen kennenzulernen und vor allem ein von Cora von klugbeisser.de kreiertes rein veganes 6-Gänge-Menü zu genießen.

Wer Cora und die Klugbeisser bereits kennt, weiß, dass die veganen Speisen so weit wie möglich in Bioqualität, saisonal und aus der Region sind.

Dazu empfangen wir euch erneut gut vorbereitet im Ihme-Zentrum Hannover-Linden.

Im Restaurant würde ein vergleichbares Menü ca. 70,00 EUR kosten, wobei ihr völlig frei entscheiden könnt, ob und wie ihr die Gaumenfreuden belohnen möchtet. Vermutlich wird in Tischnähe zufällig eine Spendenbox stehen.

Zum Trinken wird von unserer Seite Wasser gereicht, eure sonstigen Wunschgetränke bringt ihr bitte mit; wir können diese auch kühl halten.

Bereits jetzt verraten wir, was im Februar aus dem veganen Hut gezaubert wird:

Brotvariationen mit Dip
Maronen Cappuccino
Orangen-Linsen-Carpaccio mit Algen-Creme              Kartoffelpizza mit Sauerkraut und Pecanüssen
Rote-Beete Ravioli
Indische Dosas mit Kürbisfüllung und Minze-Raita
Bananen-Nuss-Strudel

Wir sind uns sicher, eure Gaumen überdurchschnittlich befriedigen zu können.

Meldet euch bitte über WhatsApp oder via FB-Nachricht, wenn ihr dabei sein möchtet. Ihr werdet dann von uns benachrichtigt, ob Ihr zu den Glücklichen gehört, die dabei sein können. Grundsätzlich gilt, dass Newcomer bevorzugt werden.

–> Das Bild zeigt den Apfel-Meerrettich-Tartar vom letzten SupperClub

Fotocredits: Kristina Verzbilovska

 

Essen, das glücklich macht

On Tour - Foodtruck

Bleibe neugierig!

Sei du selbst die Veränderung, die du dir wünschst für diese Welt Mahatma Ghandi

Unsere Vision, Mission

Vor nun mehr 10 Jahren hatten wir genug vom ständigen auf dem Sofa-Gesitze und fanden es wäre an der Zeit raus zugehen und die Welt ein bisschen mitzugestalten. Aus der Retroperspektive war das fast niedlich (siehe Fotos vom autofreien Sonntag 2014). Allerdings war da unser Plan zu sagen: „Hallo Welt, schaut doch mal, was wir da mit unserem Planeten veranstalten. Eine Welt ohne genmanipuliertes Essen und mit genug Essen für alle wäre doch cool, oder?“

Unsere Lieblingsrezepte zum Nachkochen

Rezepte

Da wir nicht immer überall sein können und für euch kochen können, haben wir hier mal ein paar von unseren Lieblingsrezepten zum Nachkochen zusammengestellt. Das Frühlingswiesen-Sushi und das Tiramisu in Schokoladenschale mit Mangopüree stammen aus Coras Kochkursen. Solltet ihr Lust haben mehr von diesen bunten Köstlichkeiten selber zu kochen, dann kommt doch einfach mal bei einem Kochkurs vorbei…

Das sagen meine Kund*innen

"Das vegane Catering von Cora Gutzeit von KLUGBEISSER bei unserem ganztägigen Workshop "Zukunftswerkstatt" war ein echtes Highlight. Die Kombination aus Taco Salat, Rote Beete Pfannkuchen, israelischem Sabich Sandwich, Thai Curry und Volognese Pasta und zweierlei Mousse als Dessert war einfach perfekt. Die 30 Teilnehmenden der "Zukunftswerkstatt" waren begeistert."
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